Cocina

La cocina del Vinyet, toma como punto de partida el producto, de mercado y de calidad, y el tiempo que este necesita para elaborar un buen plato. Como el bacalao desalado en casa como se ha hecho siempre, los pies de cerdo, cocidos y después guisados con cigalas durante horas, o deshuesados, rellenos de piñones, y cortados en carpaccio.

La brasa no sólo funciona para la “calçotada”, así que, ya sea para el desayuno como para el almuerzo, cocinaremos desde panceta “curada” por Germán a pluma ibérica, pasando por los carrillos de ternera cocidos primero al horno.