Cuina

La cuina del Vinyet, pren com a punt de partida el producte, de mercat i de qualitat, i el temps que aquest necessita per a elaborar un bon plat. Com el bacallà dessalat a casa com s’ha fet sempre; els peus de porc, bullits i desprès guisats amb escamarlans durant hores al foc; o desossats, farcits de pinyons, i tallats en carpaccio.

La brasa no només funciona per a la calçotada, així que, tan per esmorzar com per dinar, cuinarem des de cansalada “curada” pel Germà a ploma ibèrica, passant per les galtes de vedella cuites primer al forn.